Alimente de baza din viata romanilor

Trimis la data: 2002-10-31 Materia: Istorie Nivel: Liceu Pagini: 6 Nota: / 10 Downloads: 3911
Autor: Marius Ene Dimensiune: 9kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Romanii nu au ajuns decat relativ tarziu sa prepare si sa consume painea; se pare ca abia la inceputul secolului al II-lea i.e.n. consumul painii a inceput sa se generalizeze. Inainte de aceasta epoca ,in loc de paine , din grauntele decorticate sau zdrobite la rasnita se facea o fiertura (puls), un fel de terci mai consistent sau mai lichid dupa cum era destinat a se servi ca mancare sau ca bautura. Acesta era un fel de mancare nationala.

Alimente de baza ale romanilor
Romanii nu au ajuns decat relativ tarziu sa prepare si sa consume
painea; se pare ca abia la inceputul secolului

al II-lea i.e.n. consumul painii a inceput sa se generalizeze.

Inainte de aceasta epoca ,in loc de paine , din grauntele decorticate
sau zdrobite la rasnita se facea o fiertura (puls),

un fel de terci mai consistent sau mai lichid dupa cum era destinat a
se servi ca mancare sau ca bautura. Acesta era un fel de mancare
"nationala"

TERCIUL
Aceasta fiertura se facea la inceput din mei sau din alacsi numai mai
tarziu din grau,cu apa si uneori cu lapte;

Dar indiferent de ingredientele din care era facut terciul avea o
deosebita valoare nutritiva. In cursul timpului au ibce put sa se
introduca si alte alimente in compozitia lui,ca branza,miere si chiar
oua .

Intermediara intre terci si paine a fost placinta sau coca de faina,
care a jucat un mare rol in alimentatia romanilor

Pe masura ce ocupa un loc tot mai important in alimentatie ,
preparearea painii a tecut in grija gospodinei, a bucatarului, a
roabelor,in cazul marior proprietati pe seama brutarului.

Prepararea painii presupune neconditionat prepararea fainii din
cereale. Ea se obtinea in timpurile de demult cu ajutorul rasnitelor
de mana (molac manuariac),apoi pe masura ce s-a extins consumul painii
s-au dezvoltat morile puse in miscare cu tarctiune aimala magri sau
chiar cai.

Pentru obtinerea unei faini de buna calitate era necesar ca
aceearezultata din macinat sa fie cernuta. La inceput painea se facea
di faina de orz ; cu timpul mai ales in orase si in casele celor
bogati a fost inlocuita cu faina de grau.

LAPTELE

Laptele de capra ocupa locul al doilea in alimentatie , atat pentru
valoarea laui nutritiva cat si pentru faptul ca , multumindu-se cu
putin ,caprele isi aoniseau hrana si in regiuni sarace unde ofereau
unei populatii nevoiase de fiecare zi.

Ultimul loc in alimentatie il ocupa laptele de vaca. Acest lucru se
datoreste ,pe cat se pare , in primul rand faptului ca el era
considerat mai putin nutritiv , in comparatie cu laptele de oaie si de
capra. In al doilea rand se consuma putin lapte de vaca deoarece nu
existau in Italia rase de vaci care sa produca lapte in mari
cantitati. CASCAVALURILE SI BRINZITURILE

Acestea constituiau celmai important alimentderivat al laptelui.
Prepararea acestui aliment era necsarasi pentru crearea rezervelor de
alimente in vederea anotimpului de iarna , cand productia lapteluiera
sazuta ,precum si in regunile izolate unde vanzarea laptelui proaspat
nu era posibila in cantitati mari.

Pentru inchegarea laptelui proaspat se foloseau diferite substante
vegetal, ca scoarta de smochin , flori de scaieti salbatici, seminte
de brandusa etc.

Dupa ce se inchega, laptele era introdus intr-un cos inpletit de
trestie pe care se punnea o greutate pentru scurgerea zerului , apoi
se adauga sare.

MIEREA

Ca inlocuitor al zaharului ,miera avea nenumarate intrebuintari; in
primul rand in bucatarie, la gatitul mancarurilor, dat fiind ca
romanii aveau o adevarata slabiciune pentru o bucatarie in care
prevalau mancrurile dulcisau indulcite cu miere. In cea mai mare
masura era insa intrebuintata in preparate de cofetarie.

MASLINELE (olivac)

Erau un aliment de baza al romanilor ,atatprin vechimea lor pe solul
italic, unde pomul a existat mai intai in stare salbatica si a fost de
timpuri domestici, cat si prin varietatea formelor sub care erau
consumate. De-a lungul intregii epoci romane ele erau folosite ca
aliment de catre majoritatea populatiei romane, adica de catre tarani
si saracimea oraselor.

Maslinele se consumau in cea mai mare parte conservate.conservarea lor
se facea in sare, otet, drojdie rezultata din stoarcerea
maslinelorpentru untdelemn (amurca) , in must fiert; in general toate
aceste lichide erau condimentate cu plante aromate, in deosebi cu
marar; lociutorii de pe litoralle conservau in apa de mare . Ele se
mai conservausi sub forma unei turte care se facea din pulpa de
masline bine stoarse si tocate, sarate si condimentatecu chimen,
anason si marar.

Stiri
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.