Control sanitar veterinar al carnii provenita de la animalele de macelarie

Trimis la data: 2015-01-28 Materia: Chimie Nivel: Facultate Pagini: 10 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: Georgiana_M Dimensiune: 43kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Sub denumirea de carne se intelege tesutul muscular al animalului taiat, impreuna cu tesuturile cu care se afla in conexiune naturala: grasime, oase, tendoane, aponevroze, tesut conjunctiv, vase, nervi, ganglioni limfatici. Celelalte parti comestibile din corpul animalelor poarta denumirea de subproduse (sange, grasimi, picioare, urechi, burta etc.) si de organe ( ficat, creier, inima, rinichi, splina, pulmoni, limba, glanda mamara etc. ).

Dupa sosirea la abator, taierea animalelor nu trebuie sa fie intarziata in mod nejustificat, cu exceptia cazului in care, din motive de bunastare, animalelor trebuie sa li se asigure o perioada de odihna inainte de taiere.
Fiecare animal care urmeaza a fi taiat trebuie sa poarte o marca de identificare ce permite autoritatii veterinare competente sa determine originea acestuia.

Medicul veterinar oficial trebuie sa efectueze inspectia ante-mortem in conformitate cu reglementarile in vigoare, in conditii de dotare si de luminozitate corespunzatoare.
Medicul veterinar oficial trebuie sa verifice respectarea prevederilor in vigoare cu privire la bunastarea animalelor.

Inspectia trebuie sa determine:
- daca animalele sufera de o boala care este transmisibila la om sau la animale ori daca acestea prezinta simptome sau starea generala indica posibilitatea aparitiei unei astfel de boli;
- daca animalele prezinta simptomele unei boli sau ale unei tulburari a functiilor lor generale, susceptibila sa faca carnea improprie pentru consum uman; de asemenea, trebuie sa se acorde atentie oricaror simptome care indica faptul ca animalelor li s-au administrat substante cu efecte farmacologice sau ca acestea au consumat orice alte substante care pot face carnea nociva pentru sanatatea publica;

- daca animalele sunt obosite, agitate sau accidentate.
Animalele obosite sau agitate trebuie sa se odihneasca cel putin 24 de ore, in afara de cazul cand medicul veterinar oficial decide altfel.
Animalele in cazul carora una dintre bolile prezentate mai sus a fost diagnosticata nu trebuie sa fie taiate pentru consumul uman.
Taierea animalelor suspecte ca sufera de una dintre bolile prezentate sus trebuie sa fie amanata. Aceste animale trebuie sa fie supuse unei examinari amanuntite pentru stabilirea diagnosticului.

Stiri
  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Noutati
Stiri educatie
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.