Enzime proteolitice vegetale

Trimis la data: 2010-03-27 Materia: Biologie Nivel: Facultate Pagini: 3 Nota: / 10 Downloads: 58
Autor: Lavinia Udrescu Dimensiune: 11kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
La plante, enzimele proteolitice sunt raspandite atat in organele vegetative (frunze, tulpini, radacini), cat si in semintele aflate in repaus sau in germinatie. In timpul germinatiei, degradarea proteinelor de rezerva din endosperm sau cotiledoane are loc cu o intensitate deosebita pentru a furniza aminoacizii necesari biosintezei proteinelor specifice embrionului in dezvoltare. Degradarea proteinelor se realizeaza si in procesul de imbatranire a plantelor cand sunt supuse hidrolizei proteinele organelor vegetative. Produsii rezultati migreaza spre organele reproductive unde procesul de biosinteza proteica este deosebit de intens.

Ca si enzimele de origine animala, proteinazele vegetale se pot imparti in doua grupe: proteinaze si peptidaze. Cel mai bine sunt studiate in prezent proteinazele vegetale. In functie de structura centrului activ, proteinazele de origine vegetala se impart in doua grupe:
- proteinaze tiolice care contin in centrul loc activ o grupa sulfhidril (deci un rest de cisteina);
- proteinaze netiolice care sunt reprezentate de toate celelalte proteinaze.

Toate proteinazele tiolice vegetale prezinta unele proprietati comune. In primul rand, activitatea lor catalitica creste in prezenta unor substante reducatoare (cisteina, glutationul redus, mercaptoetanolul, sulfurile, bisulfitul etc.). Multe din aceste enzime sunt activate de cianuri si inhibate de urmatoarele categorii de substante:
-substante care blocheaza specific grupele tiolice din proteine;
-unii oxidanti (apa oxigenata, iodul etc.);
-sarurile metalelor grele.

Printre substantele care reactioneaza specific cu grupele tiolice ale acestor enzime se numara iodacetatul, iodacetamida si unele combinatii organo-magneziene cum ar fi p-hidroxi-mercuribenzoatul, p-clor-mercuribenzoatul, fenil-mercuriacetatul etc. O alta trasatura comuna a proteinazelor tiolice vegetale o constituie inalta loc capacitate de a coagula laptele, precum si capacitatea de a digera viermii paraziti intestinali care sunt rezistenti la actiunea proteinazelor tractului digestiv.

Enzimele ce apartin celei de a doua categorii nu se activeaza in prezenta agentilor reducatori si a cianurilor, prezinta o inalta stabilitate fata de agentii oxidanti, nu sunt inhibate de reactivii tiolici si nu poseda activitate antihelmintica. Papaina (E.C. - 3.4.4.10.) este o proteinaza tiolica produsa de arborele Carica papaya unde se intalneste in toate organele, cu exceptia radacinilor. Cea mai mare cantitate de papaina se gaseste in latexul fructelor care reprezinta totodata si sursa industriala de obtinere a acestei enzime.

Molecula papainei contine o singura catena polipeptidica a carei secventa in aminoacizi este cunoscuta. O caracteristica a structurii primare a papainei o constituie absenta metioninei. Catena polipeptidica a acestei enzime contine trei punti disulfidice intracatenare si o singura grupa tiolica libera (cea care apartine restului Cys25). Aceasta grupa, impreuna cu restul de His159 formeaza centrul activ al enzimei.

Stiri
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.