Fisa postului bucatar

Trimis la data: 2014-07-04
Materia: Administratie
Nivel: Facultate
Pagini: 4
Nota: 9.86 / 10
Downloads: 0
Autor: Nicolae_I
Dimensiune: 21kb
Voturi: 1
Tipul fisierelor: doc
Acorda si tu o nota acestui referat:
ATRIBUTII SI SARCINI ALE POSTULUI
-ospataruleste lucratorul a carui activitate determina la prima vedere reputatia de amsamblu a unitatii,fapt ce impune o conduita exemplara si indeplinirea impecabila a tuturor sarcinilor profesionale ce ii revin la locul de munca;
-ospatarul trebuie sa posede cunostinte profesionale in arta servirii, de protocol si de gastronomie;
-trebuie sa cunoasca limbi straine de circulatie internationala;
-sa se prezinte la ora de incepere a programului odihnit si cu o tinuta corecta;
participa. cu intreaga formatie de serviciu la activitatea de pregatire a unitatii pentru deschiderea sau inchiderea programului de lucru,la curatenia zilnica in sala de servire,a teraselor si anexelor,mobilierului,obiectelor de inventar,materialului textil, intervenind cu corecturile ce se impun de aranjare sau inlocuire;
-participa cu intreaga formatie la activitatea de curatenia generala a unitatii organizata cel putin odata pe saptamana sau ori de cate ori este necesar;

-participa la instruirea profesionala zilnica,facuta de seful de sala,pentru verificarea prezentei,a calitatilor fizice,a sanatatii,a tinutei precum si a altor comunicari profesionale;
-primeste sectorul repartizat comform graficului;
-efectuiaza operatiuni de servire la mesele zilnice ,festive,receptii,catering,etc.
-executa mis-en-place -ul meselor si al mobilierului ajutator in sala de servire;

-cunoaste si raspunde de inventarul veselei si a tacamurilor;
-studiaza zilnic la intrarea in program continutul listelor de meniu precum si tehnica de servire a acestora;
-se instruieste si opereaza la casa de marcat;
-intocmeste si raspunde de exactitatea bonurilor de marcaj,a notelor de plata si a bonurilefiscale;

-recomanda clientilor preparatele culinare,bauturile alcoolice,sucurile naturale,etc.care se desfac in unitate;
-cunoaste tehnica servirii diferitelor feluri de mancare,a garniturilor,precum si a bauturile adecvate;
Home | Termeni si conditii | Politica de confidentialitate | Cookies | Help (F.A.Q.) | Contact | Publicitate
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.