Fisa postului sef laborator

Participa ca auditor la activitatile de audit intern cat si la activitatile de urmarire a actiunilor corective si preventive;
- Stabileste actiunile corective pentru activitatea desfasurata in laborator;
- Intocmeste impreuna cu Coordonatorul HACCP documentatia HACCP;
- Urmareste desfasurarea activitatilor descrise in documentatia HACCP;

- Participa impreuna cu directorul productie si directorul calitate la controlul produsului neconform si ia decizii cu privire la tratarea lui;
- Stabileste impreuna cu persoane competente retete noi specifice fiecarui tip de produs;
- Analizeaza datele din inspectii impreuna cu directorul calitate si directorul productie ;
- Autorizeaza folosirea materiei prime in urma examinarii de laborator;

- Verifica documentele insotitoare ale materiei prime;
- Verifica rapoartele de neconformitate in cazul in care materia prima nu corespunde cerintelor sau specificatiilor de MP/MA si le semneaza;
- Participa la sedintele de analiza a datelor rezultate din activitatile de productie, laborator, logistica ;
- Trimite probe de materii prime la analize conform planului de incercari fizico - chimice, microbiologice, toxicologice si pesticide aprobat de Kraft sau in cazul depistarii unor defecte majore in urma analizei senzoriale;

- Semneaza nota de receptie calitativa a materiilor prime in urma incercarilor de laborator ;
- Instruieste personalului din subordine cu privire la activitatile de inspectii si incercari;
- Efectueaza determinarile de laborator (atunci cand este cazul) si in special cupping;
- Verifica periodic inregistrarile de laborator cu determinarile de pe flux;

- Insoteste echipele de inspectori sanitari de la Directia de sanatate publica Bucuresti sau alte Agentii de control al alimentelor ce efectueaza inspectiile periodice ;
- Asigura interfata si mentine legatura cu laboratoarele externe acreditate;
- Evalueaza rezultatele determinarilor de la laboratoarele externe;
- Asigura interfata cu laboratorul Kraft din Brasov
- Coordoneaza si supravegeaza activitatea de laborator;