Glucide

Trimis la data: 2015-05-19 Materia: Chimie Nivel: Facultate Pagini: 2 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: cerneamanuela Dimensiune: 14kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Glucoza este compusul organic , apartinand clasei zaharidelor si are formula chimica C6H12O6. Desi are aceeasi formula chimica, frucroza este diferita fata de glucoza prin modul de legare a atomilor. Astfel, glucoza are o singura grupare de alcool primar. pe cand fructoza are doua grupari de alcool primar

Glucoza este o substanta solida, cristalizata, incolora, si solubila in apa.Are un gust dulce. Punctul sau de topire este foarte ridicat, deoarece intre numeroasele sale grupari hidroxil se formeaza multe legaturi de hidrogen.Cand sunt incalzite, toate monozaharidele(nu numai glucoza) se descompun inainte de a se topi, in carbon si apa , reactie numita carbonizare.Glucoza are 75% din puterea de indulcire a fructozei .Glucoza prezinta doi izomeri : alfa-glucoza si beta-glucoza, dar in organismele vii este prezenta doar alfa-glucoza.

Glucoza se poate obtine pe cale naturala sau pe cale industriala :
Pe cale naturala Glucoza este unul dintre produsii de fotosinteza a plantelor si a unor procariote . Se gaseste indeosebi in sucul fructelor dulci ale plantelor .
Pe cale industriala La scara industriala glucoza se obtine prin hidroliza amidonului in mediul acid.Multe culturi pot fi folosite ca sursa de amidon :porumbul, orezul, graul, cartofii .
Glucoza este un combustibil esential in biologie.

Carbohidratii reprezinta principala sursa de energie pentru corpul uman, producand 4 kcal/g. Glucoza este esentiala in producerea proteinelor si in metabolismul lipidelor.
Glucoza este folosita ca precursor la sinteza unor substante importante. Amidonul, celuloza, glicogenul sunt polimeri comuni ai sai. Lactoza, zaharul din lapte , este o dizaharida compusa din glucoza si galactoza. Creierul, al doilea consumator de glucoza si implicit de calorii dupa muschi utilizeaza exclusiv glucoza ca sursa energetica.

Stiri
  • pag. 1
  • pag. 2

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.