Implementarea hccp in procesarea cafelei

Trimis la data: 2012-01-27 Materia: Chimie Nivel: Facultate Pagini: 38 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: Cauc cristian Dimensiune: 216kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Cercetarile asupra arborelui de cafea si asupra fructului sau, bobul de cafea, dateaza inca din anul 1700. Cafeaua este un produs natural, al carui consum a inregistrat o crestere semnificativa peste tot in lume. Acest lucru se datoreaza atat proprietatilor sale gustative deosebite, cat si continutului sau bogat in substante active care au facut si fac obiectul a mii de studii stiintifice publicate. Rezultatele acestora demonstreaza ca un consum moderat de cafea poate fi benefic pentru sanatate, existand o diferenta semnificativa intre obisnuinta si dependenta, desi adesea se face confuzie intre cele doua.

Simptomele dependentei fizice includ pofta si nevoia de a creste cantitatile de substanta pentru a satisface aceasta pofta. Orice substanta, inclusiv cafeina, poate face parte dintr-o obisnuinta, mai ales ca este adesea asociata cu activitati placute cum ar fi pauzele in timpul orelor de lucru sau conversatiile dupa masa.

Roger Cook a subliniat ca, in cantitati moderate, cafeina nu actioneaza asupra zonelor de creier legate de recompensare, dependenta si motivatie, asa cum fac cocaina si amfetaminele. OMS a ajuns a ajuns la concluzia ca "nu exista dovezi potrivit carora cafeina ar avea, chiar si pe departe, consecintele fizice si sociale asociate cu abuzul de droguri tari".

Studiile privind cafeaua si sanatatea sunt printre cele mai numeroase. Fondul Mondial pentru Cercetarea Cancerului a evidentiat ca "majoritatea dovezilor sugereaza ca un consum obisnuit de cafea si ceai nu are o relatie semnificativa cu riscul de cancer in nici o parte a organismului". Potrivit unui numar din ce in ce mai mare de cercetari, cafeaua poate chiar sa protejeze impotriva aparitiei anumitor tipuri de cancer - insa mecanismele manifestarii acestui efect trebuie elucidat; este vorba de cancerul de colon si hepatic.

Un domeniu de cercetare relativ nou este diabetul de tip 1 si tip 2. Mecanismul exact de actiune nu a fost inca identificat, dar in mod interesant se pare ca nu cafeina este principalul factor responsabil de efectul protector, deoarece acest efect este observat si in cazul cafelei decafeinizate. Cel mai probabil se pare ca acidul clorogenic este responsabil de efectul observat.

In ceea ce priveste sanatatea cardiaca, potrivit unor cercetari din Marea Britanie, consumul de cafea nu pare sa influenteze riscul de boli coronariene. Studiile americane au relevat ca produsul cafeina a prevenit formarea calculilor biliari de colesterol. Aceleasi studii releva ca un consum de cafea cafeinizata poate preveni calculii biliari simptomatici la femei, 300 miligrame de cafeina pe zi reprezentand limita maxima sigura pentru femeile insarcinate. Mii de studii stiintifice publicate demonstreaza ca un consum moderat de cafea este perfect sigur si poate avea anumite beneficii pentru sanatate.

Stiri
  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.