Mierea de mana

Trimis la data: 2007-06-19 Materia: Medicina Nivel: Liceu Pagini: 7 Nota: / 10 Downloads: 747
Autor: Sergiu Davidescu Dimensiune: 12kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Pentru consumul uman are o valoare deosebita, continand multa inhibina (un bactericid foarte puternic) si saruri minerale (de 12,8-20 de ori mai bogata in saruri minerale decat cea florala), calciul si magneziul prezentand cel mai mare interes terapeutic intrucat organismul uman asimileaza mult mai bine aceste saruri prin alimentatia naturala decat prin administrarea sintetica.

Dupa arborii de la care provine este de mai multe feluri: de stejar, de brad, de molid etc. Secretia manei e conditionata de o serie de factori printre care mentionam:

1. Factorii interni: factorii genetici ce se transmit fiecarei specii de insecte producatoare de mana.
2. Factorii externi: factorii meteorologici, solul, expozitia insorita, altitudinea etc.
3. Factorii biotici: (pradatori, daunatori si paraziti). Pradatorii (veveritele, ghionoaiele, ciocanitoarele, pitigoii, sticletii, viespile, mustele etc.) decimeaza lachnidele in toate stadiile de existenta. Pe langa acesti aprigi dusmani, insectele producatoare de mana au si prietenii lor: furnicile de padure - care le protejeaza si le stimuleaza secretia de mana.

Pe langa faptul ca mierea de mana nu este recomandata pentru iernare deoarece provoaca intoxicatii grave, degenerescenta si necroza, sunt cazuri cand, chiar pe timpul verii poate provoca multe neajunsuri. Atunci cand mana contine zaharuri neasimilabile si mai ales in anii secetosi, cand albinele sunt lipsite de pastura, albinele se pot intoxica datorita consumului sporit de miere de mana. Exceptie face mierea de mana de conifere, care contine procente ridicate de zaharuri digestibile, albinele de munte fiind obisnuite sa consume o astfel de hrana chiar si iarna.

Mierea de mana contine inhibina, substanta cu o puternica actiune bactericida, iar procentul redus de glucoza si bogatia in dextrine si substante minerale o tin ani de zile in stare lichida. Totusi, uneori, mierea de mana este atat de vascoasa, incat nici nu mai poate fi extrasa din celule decat prin topirea fagurilor in cuptor, deasupra unor gratare, ori prin inmuiere cu apa calda si intercalarea intre acesti faguri a unor faguri goi gata claditi. Albinele iau din celule aceasta miere diluata si o intind in fagurii goi, dupa care acestia se scot si se extrag. (Wikipedia.com)

Caracteristicile mierii de mana

Caracteristicile generale ale mierii de mană sunt foarte asemănătoare cu cele ale mierii florale.
Totuşi, există unele diferenţe care trebuie să fie menţionate:

• Mierea de mană conţine o cantitate mai mare de minerale faţă de mierea florală; astfel:
• Culoarea este în mod obişnuit mai închisă (excepţie: mierea de mană galbenă de molid)
• Conductivitatea electrică este mai mare
• Cristalizează mai uşor şi mai repede
• Opalescenţa sa este mult mai intensă

Rotatia optica (polarizarea)

Mierea de mană, datorită conţinutului diferit de dextroză şi levuloză, dar mai ales datorită prezenţei unor zaharuri caracteristice, melezitoza şi erloza care sunt puternic dextrorotatorii, prezintă în general dextrorotaţie de diferite grade.
Continutul de zahar

Mierea de mană conţine peste 18 % trizaharide (rafinoză, melezitoză etc.)

Continutul de minerale

Conţinutul de minerale este determinat prin cântărirea cenuşii rămasă după calcinarea mierii la temperatură înaltă. Normal, mierea nu conţine mai mult de 0,6% cenuşă, în timp ce în mierea de mană poate depăşi 1 %.

Aciditatea (PH-ul)

• pH =5,9 – 7,8

Compozitia mierii de mana

De fiecare dată când avem nevoie să înţelegem mai bine compoziţia unui anumit produs, trebuie să cunoaştem mai întâi, pe cât este posibil, originea sa.
Listă cu posibilele surse pentru mierea de mană:

• Abies alba (brad)
• Accer campestre (ARŢAR)
• Accer platanoides
• Betula alba (MESTEACĂN)
• Corylus avellana (ALUN)
• Fagus silvatica (FAG)
• Fraxinus excelsior (FRASIN)
• Picea excelsa (MOLID)
• Pinus silvestris (PIN)
• Populus nigra (PLOP)
• Quercus robur (STEJAR)
• Salix alba (SALCIE)
• Ulmus campestris (ULM) (referate.ro)

Substante uscate: în afară de

• Carbohidraţi = 90 – 95 %
• Proteine = 0,2 – 1,8 %
• Minerale, acizi organici, vitamine, etc. aprox. 5 %

Carbohidrati

• Glucoză
• Fructoză (şi aproape deloc zaharoză)
• Mierea de mană conţine peste 18 % trizaharide (rafinoză, melezitoză etc.)

Uleiuri esentiale

Dă arome specifice fiecărui tip de miere de mană.

Stiri
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.