Recoltarea fructelor

Trimis la data: 2005-04-28
Materia: Agronomie
Nivel: Facultate
Pagini: 2
Nota: 7.65 / 10
Downloads: 1131
Autor: Florin Varga
Dimensiune: 7kb
Voturi: 57
Tipul fisierelor: doc
Acorda si tu o nota acestui referat:
Recoltarea fructelor reprezintă o operaţiune de bază din lanţul de lucrări care fac posibilă valorificarea producţiei pomicole, în ultimă instanţă încasarea sumelor de bani cuvenite şi deci a unui bilanţ profitabil. Recoltarea fructelor neglijentă, transportul şi depozitarea defectuoasă vatămă fructele, preţul putând să scadă catastrofal.
Recoltarea fructelor - Noii şi micii fermieri trebuie să cunoască deci câteva reguli de bază pe care cei cu experienţă le cunosc deja. Momentul optim de recoltare trebuie ales cu cea mai mare atenţie, el precede maturitatea de consum cu de la 1-3 zile la unele fructe până la 3-4 luni la altele. Maturitatea de consum este acea fază de evoluţie a fructelor în care ele au calităţile organoleptice maxime (textură structurală, gust şi aromă maximă).

Ideal ar fi ca fructele să acumuleze aceste calităţi pe pom, dar acest lucru este imposibil deoarece ele se înmoaie, nu mai pot fi transportate, durata de păstrare se reduce considerabil, în plus o mare parte din fructe cad de pe pomi şi se vatămă.

De aceea fructele se culeg la începutul înmuierii pulpei (piersicile, caisele şi prunele), la începutul brunificării seminţelor (merele, perele şi gutuile). Această fază corespunde cu atingerea mărimii şi culorii caracteristice soiului şi cu uşurinţa desprinderii de ramura de rod. În mod ştiinţific, fructele se culeg la un anumit număr de zile de la scuturarea petalelor, care pentru merele de iarnă oscilează între 150 şi 170 zile în funcţie de soi. Cel mai greu se stabileşte data culesului la merele şi mai ales la perele de iarnă.

Verile secetoase şi toride (chiar 2004) accelerează procesele biochimice şi fiziologice de maturare şi deci ne obligă la devansarea datei culesului. Practic, căpşunile, zmeura, murele, coacăzele se culeg cu 1-2 zile înainte de maturitatea de consum, cireşele, vişinele, afinele, caisele şi prunele cu 2-4 zile mai înainte, piersicile cu 5-7 zile mai înainte, iar merele, perele de iarnă şi gutuile cu mult mai înainte. Nucile, alunele, migdalele şi castanele se scutură când cad cu uşurinţă şi se desprind fără dificultate din mezocarp (coaja verde) sau din involucru (alunele şi castanele).

Culesul se declanşază totuşi mai înainte căci nu putem culege toate fructele într-o singură zi. În prealabil trebuie să ne aprovizionăm cu recipiente de cules (găleţi de material plastic, saci speciali- ca o raniţă cu fundul mobil, ori lădiţe speciale). Recipienţii de colectare, transport şi în multe cazuri şi de păstrare pot fi lăzile tip P sau lăzile paletă de 120 x 120 x 40 cm.

Utilajele ce asigură accesul culegătorilor la fructe pot fi scările de diferite tipuri, banchete mobile tip sanie sau platforme cu locuri fixe la două sau trei înălţimi, autopropulsate sau tractate. Culegătorii trebuie recrutaţi din timp, instruiţi şi cointeresaţi. Fructele se culeg prin prindere de peduncul în cazul cireşelor, vişinelor, unele pere şi prune şi obligatoriu la căpşuni şi prin tragere laterală.

Merele, gutuile, piersicile, zmeura, murele se prind cu degetele sau cu mâna plină fără a le presa sau a le strânge şi se desprind prin răsucire şi uşoară tragere laterală. Fructele se aşează cu grijă în recipientul de cules iar transvazarea în recipientul de transport şi/sau de păstrare cu atenţie maximă.

Orice lovire, presare, zgârâiere vatămă celulele şi de aici încep procesele de degradare, apoi de putrezire (monilioze) sau alte boli de depozitare.
Home | Termeni si conditii | Politica de confidentialitate | Cookies | Help (F.A.Q.) | Contact | Publicitate
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.