Vinuri franceze

Trimis la data: 2010-04-11 Materia: Diverse Nivel: Gimnaziu Pagini: 2 Nota: / 10 Downloads: 1449
Autor: Alin Dimensiune: 6kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Franţa este patria vinurilor clasice. Altoaiele de viţă de vie de acolo au făcut cea mai mare carieră. În lumea întreagă sunt produse vinuri după modelul Bordeaux – în mici butoiaşe, cel mai des din stejar franţuzesc.La cel mai inferior nivel se găsesc vinurile de masă, aşa numitele « vins de table », destinate consumului de zi cu zi. Ceva mai sus se află « vins de pays » (vinuri locale) cu specificaţia denumirii geografice a locului din care provin. Următoarele în ierarhie sunt « vins délimités de qualité supérieure » – vinuri de o calitate ridicată, care au înregistrată denumirea geografică. În vârful ierarhiei se află vinurile clasei « appellation d’origine contrôlée (AOC sau AC) ».

AOC garantează originea, respectarea exactă a normelor referitoare la altoiul de viţă de vie, metoda de vinificare, mărimea producţiei, controlul gustului. Cele mai importante regiuni viticole din Franţa sunt Bordeaux, Burgundia şi Valea Rhône-ului, cu diferenţa că Bordeaux, care este locuit de numeroase familii aristocrate, în mod clar iese în evidenţă. Nici unul din vinurile ce provin din Bordeaux nu este produs dintr-un singur altoi – toate sunt amestecate.

Cel mai nobil altoi roşu este cabernet sauvignon, ceva mai puţin de soi este merlot. Altoaiele importante albe sunt sémillon şi sauvignon blanc acoperite de mucegai nobil, care dezvoltându-se pe boabe le ia apa şi lasă numai zahărul. Vinul rezultat este concentrat, bogat, foarte aromat, întreţinând o balanţă între dulceaţă şi acreaţă, cu o notă caracteristică în gust de mucegai nob

În Burgundia vinurile roşii sunt produse dintr-un singur altoi – pinot noir. Vinurile burgunde sunt “vinuri pentru aromă” – au mai puţină asprime şi extract decât de exemplu Bordeaux, dar pot mirosi ameţitor. Între vinurile albe domină altoiul chardonnay.

Vinurile produse din acest altoi în regiunea Chablis se bucură de un aşa renume, încât Chalbis a devenit sinonimul vinului alb. A doua extremă burgundă o reprezintă vinurile din Beaujolais. Sunt vinuri roşii necomplicate, de fructe şi uşor de băut produse din soiul gamay.

Din Valea Rhône-ului provine între altele châteauneuf-du-pape. Podgoriile din apropierea orăşelului Châteauneuf-du-pape se caracterizează prin exclusiva prezenţă a pietrelor care acoperă terenul cultivat. Acestea provin din coridorul râului Rhône care odinioară curgea pe aceste terenuri.

Aceste pietre protejează în timpul verii pământul împotriva uscării, iar viţa de vie împotriva îngheţului în timpul nopţilor friguroase de iarnă, reţinând ziua căldura, pe care o restituie în timpul nopţii. La sud de Paris se află Champagne, unde începând cu secolul al XVII –lea sunt produse vinurile spumoase, dintre care cel mai nobil este şampania

Stiri
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.