Biscuitii zaharosi

Nota: 7.49   |   Nivel: Facultate   |   Pagini: 47   |   Downloads: 308
1.1. Proprietatile produsului finit, domenii de utilizare
Clasificarea sortimentelor de biscuiti dupa criterii economice se face astfel:biscutii crackers, realizati prin afanare biochimica, avand un continut de zahar de 5 - 6 % si de grasimi de 20 - 28 %;biscutii glutenosi, afanati chimic, modelati prin stantare si trefilare, la care continutul de zahar reprezinta maximum 20 % iar cel de grasimi maximum 12 %;biscuiti zaharosi, afanati chimic, modelati prin forme rotative si prin trefilare, la care continutul de zahar reprezinta minimum 20 % iar cel de grasimi minimum 12 %;biscuiti umpluti, la care doi sau mai multi biscuiti sunt uniti printr-un strat de crema;biscuiti glazurati, obtinuti prin acoperirea totala sau partiala a biscuitilor simpli sau a celor umpluti, care se prezinta intr-o gama larga de desene si compozitii.
Acorda si tu o nota acestui : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Download
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.