Importanta microorganismelor in industria alimentara
Microorganisme in industria alimentara
Microbiologia brânzeturilor
Pentru obţinerea brânzeturilor se poate folosi lapte crud, lapte în care bacteriile lactice trebuie să reprezinte peste 50% din totalul micribiotic cu restricţii privind prezenţa bacteriilor butirice, a bacteriilor coliforme, a bacteriilor de putrefacţie, din Genul Pseudomonas.
Din culturile microbiene utilizate la fabricarea brânzeturilor fac parte urmatoarele microorganisme:
- Bacterii lactice, din care lactococii cu speciile: Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris, Lactococcus Lactis Diacetilactis şi Streptococus Salivares. Dintre lactobacili se folosesc speciile lactobacilus casei etc.
În lapte are loc înmulţirea bacteriilor lactice favorizată de prezenţa lactozei, a surselor asimilabile de azot, a potenţialului de oxidoreducere. La fabricarea brânzeturilor, după fermentarea lactozei, bacteriile lactice imobilizate în masa de coagul pot, dupa autoliză, sa fie o sursa de enzime cu rol în măturarea brânzeturilor.
- Bacterii ...
Microorganisme folositoare
- caderea parului se poate datora multor cauze dar si unor ciuperci parazite;
- placa dentara este un depozit format datorita actiunii microorganismelor asupra resturilor alimentare neindepartate la timp. Cand microorganismele se hranesc cu resturile alimentare se formeaza acizi care ataca gingia si elementele minerale ale dintilor provocand carii; pentru a evita acest lucru trebuie sa ne spalam pe dinti dupa fiecare masa.
- pneumoniile, furunculele si tetanosul sunt provocate de microorganisme;
- multe plante sunt atacate de microorganisme (in special ciuperci) care le produc boli;
- multe microorganisme produc boli animalelor.
Bacteriile
Aceste organisme joaca un rol foarte Important in circuitul elementelor in natura, provocand in deosebi descompunerea substantelor organice, pana la mineralizarea acestora. bacteriile, cum mai sunt numite si microbi, sunt plante unicelulare solitare, sau alcatuiesc filamente cenobiale, sau un tal in 3 dimensiuni.
Microorganisme utile in industria alimentara
- Drojdiile, care apar ocazional si fac parte din genul Torulopsis, Kluyveromyces, Yarowia activitatea lor in lapte este redusa, deoarece bacteriile se inmultesc mai rapid;
Structura microorganismelor procariote
Vizualizarea microorganismelor necesită microscoape. In raport cu puterea de rezolutie si modul de iluminare, microscoapele permit observarea microorganismelor vii sau omorîte, a conturului fiecerui individ, a asezerii lor, a unor detalii de structure a celulei.
Microscopul
Cel mai simplu microscop este format din doua lentile convexe
suprapuse, ocular si obiectiv. Obiectul care trebuie observat este
puternic iluminat si privit prin transparenta. Lentila convexa a
obiectivului produce o imagine a obiectului, care este la rândul ei
marita de lentila convexa a ocularului. Cele doua lentile îsi
insumeaza puterile de marire, ceea ce produce în final o imagine
foarte marita a respectivului obiect. De când a fost inventat, prin
anul 1509 microscopul a fost folosit de biologi si naturisti pentru
observarea obiectelor foarte mici.
Indicatii pentru evaluarile bacteriologice
Examenul microbiologic ocupă un rol important in planul de investigatii pentru tratamentul patologiilor infecţios-purulente şi complicaţiile lor clinice .
Pentru îmbunătăţirea colaborării şi soluţionării diferitor întrebări legate de examenul bacteriologiceste important de a atrage atenţia la momentul indreptării în laborator a biosubstratelor pentru depistarea si evidenţierea initiatorului infectiei.
Evolutia industriei in perioada 1945-1989
Dupa 1970,Ceausescu a accentuat rata de dezvoltare a industriei,fara a tine cont de indicatorii economici reali.
Conceptul de securitate alimentara la nivel european
"Conceptul de securitate alimentara la nivel european"
Alimentatia europeana s-a infiintat in 1967 pe fundamentele conventiei internationale. Intr-o faza initiala a fost conditionata de un management al comunitatii de produse. Ajutorul alimentar putea astfel varia de la an la an in functie de rezervele agriculturii europene.
"Conceptul de securitate alimentara la nivel european"
Poluarea in industria alimentara
Numeroasa specii de microorganisme sunt utilizate in diverse procese industriale ca cele de fabricare a vinului si a berii, a antibioticelor, a unor produse alimentare s.a.
Industria metalurgica
Industria metalurgică este o ramură a industriei grele, principala producătoare de mijloace de producţie. Cuprinde:
Industria extractivă a minereurilor feroase şi siderurgia
Industria extractivă a minereurilor neferoase şi metalurgia neferoasă
Industria constucţiilor de maşini şi a prelucrării metalelor
Industria extractivă a minereurilor feroase şi siderurgia.
-materiile prime de bază sunt minereurile de fier.
-cele mai mari cantităţi se extrag din minele Ghelari şi Teliuc (E Munţilor Poiana Ruscă)
-cantităţi mai mici la Ocna de Fier (Munţii Dognecei), la Lueta (Munţii Harghitei) şi la Băişoara (Cluj)
-mare parte din minereu se importă
-se mai folosesc la fabricarea fontelor: manganul, vanadiul, cromul etc
-exploatări de mangan lânga Vatra Dornei (Iacobeni, Şaru Dornei)
-combustibili: cocsul metalurgic – din huia de la Petroşani – insuficentă de aceea se importă
-centre siderurgice cu furnale: Galaţi, Hunedoara, ...
Tehnologii in industria alimentara
Pastele fainoase sunt produse alimentare ce se prepara din faina de grau si apa, cu sau fara adios de alte materiale cu valoare nutritive ridicata, cum sunt: ouale, unele legume iar pentru umpluturi: branza, carne, fructe si legume.Marea majoritate a sortimentelor de paste fainoase au capacitatea de a se pastra timp indelungat, datorita conservarii prin reducerea continutului in apa. Pastele fainoase au valoare alimentara ridicata, se fabrica intr-o gama sortimentala ampla si se preteaza a se consuma impreuna cu numeroase alte alimente.
Importanta jocului in viata si dezvoltarea individului
Importanta jocului in viata si dezvoltarea individului
În grădiniţă această activitate nu este o activitate lipsită de importanţă şi seriozitate.Toţi ne aducem aminte că multe lucruri le-am învăţat aici prin joc, el fiind practice singura metodă prin care noi puteam asimila ceva nou.
Importanta pregatirii unei negocieri
Ramânând la nivel de principiu, vom admite ca oferta trebuie sa respecte o serie de conditii de continut si forma, sa respecte uzuantele comerciale si eticheta afacerilor, sa prezinte claritate, precizie, conciziune, aspect etc. Oferta poate fi si facultativa, adica fara obligatii din partea emitentului. În acest caz, vânzatorul poate retrage sau modifica oferta, fara efecte juridice.
Importanta canalelor si stramtorilor
Canalul Panama face legătura între Golful Panama din cadrul Oceanului Pacific cu Marea Caraibelor şi Oceanul Atlantic. Canalul e format din două lacuri artificiale, câteva canale artificiale şi trei seturi de ecluze. Un alt lac artificial, Lacul Alajuela, are rol de rezervor pentru canal. Lungimea totală de la canalul de intrare în Pacific până la ieşirea în Atlantic este de 76,9 km. Cea mai mare diferenţă de maree înspre Oceanul Pacific este de la +3.35 metri până la -3.20 metri.
Industria extractiva si de prelucrare a carbunelui
In categoria carbunilor inferiori intra:
Cărbunii bruni (600 000 t) au o capacitate calorică de până la 5 000 Kcal/Kg şi un conţinut în carbon de 65-75%. Predominant sunt utilizaţi în termocentrale şi la fabricarea brichetelor; cei din vestul Văii Jiului au însă proprietăţi de cocsificare.
Insecuritatea alimentara in lume
• Rate de economii mici. Membrii familiilor sărace folosesc întregul lor venit pentru a supravieţui şi nu pot deci face economii pentru viitor. Acei care pot face economii – puţini, totuşi – adesea nu beneficiază de acces la servicii bancare moderne.
• Perceptii fiscale restrânse. Guvernele nu dispun de resurse bugetare suficiente pentru a realiza investiţii publice şi a ameliora administratia publica, utilizând manageri calificaţi şi mijloace informative moderne.
Medie note: 8.32 / 10
Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.
Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!