Caiet de practica economica

Trimis la data: 2009-03-15 Materia: Economie Nivel: Facultate Pagini: 13 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: Carausan Monica Dimensiune: 20kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui seminar: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Am asistat la activitatile ce se desfasoara in cadrul departamentului restaurant incepand cu micul dejun, Pregatirea micului dejun tip bufet suedez din care clientii isi pot alege dintr-o varietate de produse, Acest tip de mic dejun este compus din : branza, cascaval, specialitati din peste, porc, carne de pasare, vita, oua, preparate lactate, fructe, prajituri, sucuri naturale, etc.
Referate similare: Nu exista seminarii similare

In continuare am asistat la activitatile de pregatire a restaurantului pentru pranz si am asistat la pregatirea pranzului. Pranzul se serveste a-la-cart (clientul se aseaza la masa, consulta lista de meniu si alege unul din preparatele destinate pranzului) Exemplu : supa crema de legume, gordon bleu din piept de curcan, cartofi nature, salata de varza. Am asistat la preluarea comenzilor de la clinti, predarea comenzii pentru masa bucatarului de servici, inregistrarea comenzii in calculator, iar in functie de cerinte (serviciile de restaurant pot fi puse pe nota de plata a camerei), eliberarea notei de plata.

Implicarea activa in activitatea departamentului restaurant :
-pregatirea micului dejun pentru clientii din hotel in urma consultarii listei cu numarul de turisti care erau cazati
-aranjarea meselor pentru micul dejun
Am supravegheat produsele pentru micul dejun (completarea produselor, lipsa si suplimentarea acestora astfel incat clientii sa nu simta lipsa acestora).

- feed-back din partea clientilor cu impresii despre micul dejun, restaurant.Am asistat la activitatea de strangere a micului dejun (debarasarea meselor si aranjarea acestora pentru pranz).
Am participat alaturi de un ospatar profesionist la prelucrarea unei comenzi, servirea si debarasarea mesei.Am asistat la activitatile zilnice ce au loc in bucatarie :-pregatirea si aranjarea produselor in farfurii ce trebuiesc servite pentru micul dejun

-reciclarea produselor ce mai pot fi folosite pentru micul dejun din ziua urmatoare-preluarea comenzilor care vin pentru pranz
-efectuarea unui stoc zilnic cu produse proaspete ce urmeaza a fi folosite in activitatea de bucatarie de zi cu zi

Stiri
  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.